门店收银常用术语
门店收银里常见的 11 个词:日结、交班、挂账、开瓶寄存、最低消费、营业日、毛利率、翻台率、免单、储值、带客提成,每个词一句话讲清楚。
- 日结
- 按营业日汇总当天的收款,并和实际现金、第三方入账核对。在本系统里:按营业日对账,当天的事当天清。
- 交班
- 收银员换班时,清点本班现金,核对应有金额,并记录差异。在本系统里:点现金、写差异原因、打交班小票。
- 挂账
- 先消费、后付款,记在客户名下,之后统一结算。在本系统里:熟客先记账,在财务页统一核销,额度受控。
- 开瓶寄存
- 客人没喝完的酒存放在店里,下次来取。在本系统里:每次取用都有记录。
- 最低消费
- 到店消费不低于约定的金额,常简称低消。在本系统里:进度实时显示,结账时自动补足差额。
- 营业日
- 按门店设定的营业时间划分的「一天」,可以跨零点。在本系统里:日结和交班都按营业日算。
- 毛利率
- (营业额 − 成本)÷ 营业额。在本系统里:每日经营简报里有营收、毛利和现金流。
- 翻台率
- 一段时间内的结账桌次 ÷ 桌数,常按天算,用来看桌台利用得怎么样。
- 免单
- 对整单或某一项不收款,应当留下记录和原因。在本系统里:异常单提醒会把免单、折扣、退款里不正常的列出来。
- 储值
- 客人预先充值,消费时用余额抵扣。在本系统里:客人自己能看到余额和积分;储值套餐按「充多少送多少」设置。
- 带客提成
- 客人由某位销售或股东带来,消费利润按约定比例分给他。在本系统里:客人报手机号结账,利润按你设的比例自动落到带客的人名下。